Η Θέλεια Βασιλαντωνάκη είναι Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, απόφοιτος του τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του Τεχνολογικού Ιδρύματος Κρήτης. Έχει λάβει μετεκπαίδευση στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών με αντικείμενα ενδιαφέροντος το Σακχαρώδη Διαβήτη  και τους  παθογενετικούς μηχανισμούς καρκίνου.

Συνεργάζεται με  ιατρικά κέντρα  και ιδιωτικά ιατρεία καθώς έχει επιλέξει το  κομμάτι της  εφαρμοσμένης διατροφής και διαιτολογίας.

 Στα πλαίσια συνεχιζόμενης εκπαίδευσης  , παρακολουθεί  παράλληλα το μεταπτυχιακό πρόγραμμα  «Κλινική Διατροφή» στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών. Συμμετέχει ενεργά σε επιστημονικά συνέδρια , με πιο πρόσφατη την παρουσίαση της στο Παγκόσμιο  Συνέδριο Διαιτολόγων -Διατροφολόγων (Efad 2018).